文、李振麟
根據美國「哈薩克大學」醫學中心的心臟病專家傑奎琳·好萊塢博士表示：「適度的攝取咖啡因，對於一位健康成年人，通常是安全的，咖啡裡面的咖啡因會產生興奮作用，並且能夠維持數小時，但是過量的攝入，反而會對「心率」及「血壓」兩方面產生不利影響，近一步可能危害心臟。」
針對咖啡可能危害心臟的傳言，來自於「印度醫學院」學生，南希·卡加塔拉（Nency Kagathara），進行一連串的實驗研究，以了解咖啡因對於心血管健康的影響情況。她在研究過程中發現，如果短期一周內，每天攝取超過400毫克咖啡因，則高血壓等非傳染性疾病風險增加。
Kagathara更進一步表示：「目前高血壓的一些危險因素，是否來自於過度的咖啡因攝入尚未得到承認。但是研究上發現，隨著長期攝入咖啡因和含咖啡因的飲料，人體的「自主神經系統」對於咖啡因的反應會變得較敏感，因此導致心率和血壓隨著時間而升高，也就是高血壓、冠狀動脈疾病、心力衰竭、慢性腎病的風險隨之增加，因此一定要定期監測自身心率和血壓，尤其是在攝取咖啡因後。」
關於咖啡因攝入量和心血管疾病的相互影響，目前還沒有定論，醫學機構也針對這項目研究中，抽樣了100名年齡在18至45歲間的健康個體。他們將調查集中在茶、咖啡和充氣飲料上，如可口可樂、百事可樂、紅牛等咖啡因飲料，測量了參與者的血壓和脈搏，並收集有關人口統計學和每日咖啡因攝入量的數據。後續發現，19.6%的人如每天攝入超過400毫克的咖啡因 – 相當於四到五杯咖啡，出現血壓與心血管症狀的風險較高。
在研究中也了解到，其中以每天攝入超過 600 毫克咖啡因- 相當於七到九杯咖啡，則影響最大，長期攝取下會出現的症狀，如焦慮增加、失眠、骨骼變弱以及骨折，還有胃酸，甚至於出汗和心悸等。
新澤西州哈肯薩克市「哈薩克大學」醫學中心的心臟病專家傑奎琳·好萊塢博士表示，「一般人在幾分鐘內，可以感受到咖啡因的興奮作用，而且是持續數小時。雖然適度咖啡因攝取對健康成年人是安全的，但過量就會產生不利身體影響。」
美國「俄克拉荷馬城OU Health」心血管科科長Usman Baber博士說：「雖然沒有親自參與這項研究。但是依照數據來說，這項研究表明，咖啡因攝取超過一定相關值，確實會增加心率和血壓，因為咖啡因是一種興奮劑。」總之，她說，避免咖啡因對於心臟健康，所帶來的影響與潛在風險，患有心血管疾病的人，一定要適度控制飲用，以及定期監測心率和血壓。